Receitas para fazer em casa: sabores do Fogo no seu prato

Estar longe da ilha do Fogo não significa abdicar dos sabores que nos fazem sentir em casa. A cozinha foguense é rica em pratos simples, feitos com ingredientes acessíveis e muito amor. Aqui partilhamos alguns guias rápidos para preparar em casa, mesmo para quem está fora, algumas das delícias típicas da ilha. 

Cuzcuz

Tradicionalmente ao pequeno-almoço, servido com mel de cana ou manteiga.

Ingredientes:

• 500 g de farinha fina de milho

• 100 g de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• Água q.b.

Preparação:

1️⃣ Misture a farinha com o açúcar e o sal.

2️⃣ Polvilhe água aos poucos até formar uma massa areada (não deve ficar líquida).

3️⃣ Coloque num cuscuzeiro (ou panela de vapor) e cozinhe cerca de 40-45 minutos.

4️⃣ Sirva quente com manteiga, mel ou queijo fresco.

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Xerém

Prato simples de milho, perfeito para quem procura conforto no prato.

Ingredientes:

• 300 g de milho partido médio

• 150 g de toucinho (ou chouriço)

• 1 folha de louro

• Sal q.b.

Preparação:

1️⃣ Lave o milho e coza em água com sal e a folha de louro.

2️⃣ Acrescente o toucinho ou chouriço no início da cozedura.

3️⃣ Deixe cozinhar em lume brando até o milho ficar macio.

4️⃣ Sirva quente, com legumes cozidos ou feijão.

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🍬 Doces típicos

Se quiser adoçar o dia, experimente fazer doce de papaia ou caju — basta cozer a fruta com açúcar e pau de canela até atingir o ponto de estrada (consistência de compota).